黎凡特 · 面点、意面与米饭

藏茴香米饭

清淡米饭配整粒藏茴香、黄油炒洋葱和烤杏仁片。

食材 · 4 人份

• 300克长粒米
• 2个洋葱
• 1小勺藏茴香籽
• 60克杏仁（去皮）
• 50克黄油
• 1大勺橄榄油
• 600毫升蔬菜高汤
• 盐、胡椒

做法

1. 将米淘洗数次直到水变清，沥干10分钟；洋葱切细丁，杏仁纵向切成薄片。
2. 在煎锅中融化20克黄油，翻炒杏仁3分钟至浅棕色，取出备用。
3. 在宽底锅中加热剩余黄油和橄榄油，中火炒洋葱8分钟，直到变软呈浅金色。
4. 加入藏茴香籽炒1分钟至香气浓郁，然后拌入沥干的米饭再炒1分钟。
5. 倒入热高汤，加盐和胡椒，煮沸后盖上锅盖用最小火焖15分钟。
6. 静置8分钟，用叉子将米饭拨松，撒上烤好的杏仁片后享用。