番茄红米饭
深红色的番茄米饭配慢炖洋葱和什香粉,颜色渗入每一粒米中。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 370
食材 · 4 人份
300克长粒米
2个洋葱
3个番茄
2大勺番茄膏
2小勺什香粉(阿拉伯香料)
4大勺橄榄油
550毫升蔬菜高汤
1小勺糖
盐、胡椒
做法
- 米反复淘洗至水清澈,沥干10分钟;洋葱切细丁,番茄去皮去籽切丁。
- 宽锅中加热橄榄油,中火煸炒洋葱8分钟至软且边缘金黄。
- 加入番茄膏和什香粉炒2分钟,直至膏体变深、呛味消失。
- 拌入番茄丁、糖、盐和胡椒,敞盖煮6-8分钟至酱汁浓稠呈深红色。
- 拌入沥干的米,炒1分钟,倒入热高汤,盖锅小火焖15分钟。
- 离火焖8分钟,用叉子轻轻拌松,趁热作配菜或配酸奶享用。