德国菜 · 蔬菜料理

炖紫甘蓝

苹果紫甘蓝加丁香和月桂叶慢炖——最经典的德式配菜。

食材 · 6 人份

• 1 个 紫甘蓝（约 1.2 公斤）
• 2 个 苹果
• 1 个 洋葱
• 4 汤匙 苹果醋
• 2 汤匙 糖
• 3 粒 丁香
• 2 片 月桂叶
• 250 毫升 苹果汁
• 3 汤匙 食用油
• 盐

做法

1. 紫甘蓝刨细，与醋、糖和盐拌匀，静置 30 分钟。
2. 洋葱用油炒香，加入甘蓝略微翻炒。
3. 加入苹果块、丁香、月桂叶和苹果汁。
4. 盖上锅盖用小火炖 60 分钟，其间不时翻拌。
5. 取出丁香和月桂叶，调味即可。