德国菜 · 蔬菜料理

芦笋配荷兰酱

白芦笋配荷兰酱和新土豆。

食材 · 4 人份

• 1.5千克白芦笋
• 3个蛋黄
• 250克黄油
• 柠檬
• 新土豆
• 肉豆蔻

做法

1. 芦笋去皮,用加糖的盐水煮12-15分钟。
2. 蛋黄加少许水隔水加热打发至浓稠。
3. 缓缓拌入澄清黄油,用柠檬调味。
4. 芦笋配酱汁和土豆上桌。