希腊菜 · 蔬菜料理

希腊烤蔬菜

西葫芦、土豆、茄子和番茄的橄榄油烤蔬菜。

食材 · 4 人份

• 2根西葫芦
• 3个土豆
• 1个茄子
• 4个番茄
• 橄榄油
• 牛至

做法

1. 西葫芦、土豆、茄子和番茄切成薄而均匀的片。
2. 烤箱预热至190°C；蔬菜在大烤盘中分层铺放或竖着排好。
3. 慷慨地淋上橄榄油，加盐和牛至，轻轻拌匀。
4. 加少许水，烤约60分钟，至全部软熟、边缘焦黄；30分钟时翻一次。
5. 温热上桌，配菲达奶酪和面包——烤蔬菜的灵魂是汁里的橄榄油。