希腊菜 · 蔬菜料理

橄榄油炖四季豆

四季豆在番茄与橄榄油中慢炖——经典的希腊「拉德拉」菜。

食材 · 4 人份

• 800 克四季豆
• 2个土豆
• 1个洋葱
• 3个番茄
• 2瓣大蒜
• 120 毫升橄榄油
• 1把欧芹
• 盐
• 胡椒

做法

1. 四季豆择洗干净,去掉两端。
2. 洋葱和大蒜用充足的橄榄油炒香。
3. 加入擦碎的番茄,收汁5分钟。
4. 放入四季豆和土豆块,加水刚好没过食材。
5. 加盖炖35分钟至豆子非常软烂,撒欧芹上桌。