意大利菜 · 蔬菜料理

意式炖甜椒

彩椒用橄榄油慢炖，配洋葱和番茄——冷热皆宜。

食材 · 4 人份

• 4 个 彩椒
• 2 个 洋葱
• 3 个 番茄
• 2 瓣 大蒜
• 1 汤匙 红酒醋
• 6 汤匙 橄榄油
• 1 把 罗勒
• 牛至
• 盐
• 胡椒

做法

1. 甜椒切成宽条，洋葱切圈。
2. 洋葱用橄榄油炒 8 分钟至透明。
3. 加入甜椒，中火煸炒 10 分钟。
4. 拌入去皮番茄丁和大蒜，撒盐，盖锅炖 20 分钟。
5. 用醋、牛至和胡椒调味，撒罗勒后上桌。