希腊菜 · 蔬菜料理

水煮野菜配柠檬橄榄油

水煮野生绿叶菜配橄榄油和柠檬——希腊餐桌上的绿色主食。

食材 · 4 人份

• 1 千克混合绿叶菜(蒲公英、牛皮菜、菊苣)
• 120 毫升橄榄油
• 2个柠檬
• 粗海盐

做法

1. 绿叶菜彻底洗净,去掉硬梗。
2. 在充足的盐水中煮12分钟至软。
3. 充分沥干,但不要挤压出水。
4. 温热时装盘摆好。
5. 慷慨地淋上橄榄油和柠檬汁,撒盐调味。