菠菜莳萝焖饭
米饭配大量莳萝和小葱，用橄榄油焖煮，最后用柠檬调味。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 400
食材 · 4 人份
500克菠菜
250克长粒米
1把小葱
1把莳萝
1个洋葱
80毫升橄榄油
600毫升蔬菜高汤
1个柠檬
盐、胡椒
做法
- 将菠菜彻底洗净，粗切后充分沥干；洋葱切细丁，小葱切圈，莳萝切碎。
- 在宽口锅中加热橄榄油，中火将洋葱和小葱炒至透明约5分钟，不要炒上色。
- 分批加入菠菜，翻炒3-4分钟至软塌，让渗出的水分敞开蒸发。
- 拌入米饭炒1分钟，直到米粒裹上油发亮，然后倒入热蔬菜高汤并加盐。
- 盖上盖子小火焖18-20分钟，直到米饭吸收汤汁，离火后盖着盖子再焖5分钟。
- 拌入莳萝和半个柠檬的汁，用胡椒调味，配剩余柠檬瓣温热享用。