孜然南瓜泥
南瓜块炖至软烂,与炒香的大蒜、孜然和橄榄油一起轻轻捣碎。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 220
食材 · 4 人份
1千克北海道南瓜
5瓣大蒜
2小勺孜然粉
1小勺甜红椒粉
半把香菜
1个柠檬
5大勺橄榄油
1撮辣椒碎
盐、胡椒
做法
- 南瓜洗净,对半切开去籽,带皮切成3厘米见方的块;大蒜切成薄片。
- 南瓜块加150毫升水和1小勺盐放入锅中,盖上锅盖中火焖15分钟,直至变软。
- 倒掉剩余的水,让南瓜敞开锅盖蒸发2分钟,以免过于湿软。
- 小平底锅中加热4大勺橄榄油,放入蒜片煎1-2分钟至金黄,再放入孜然粉、红椒粉和辣椒碎稍稍煸炒出香味。
- 将蒜香油浇在南瓜上,用叉子粗粗捣碎,保留一些块状口感;用柠檬汁、盐和胡椒调味。
- 盛入浅盘中,淋上剩余的橄榄油,撒上切碎的香菜,温热时配面包食用。