墨西哥 · 鱼类与海鲜

纸包烤鱼

鱼柳与番茄、洋葱和甜椒一起用烘焙纸包好，放进烤箱靠自身汁水焖熟。

食材 · 4 人份

• 4 片白鱼柳（每片约 180 克）
• 3 个番茄
• 1 个白洋葱
• 1 个青椒
• 3 瓣大蒜
• 1 个哈拉贝纽辣椒
• 半把香菜
• 1 小勺牛至
• 2 个青柠
• 4 大勺橄榄油
• 盐、胡椒

做法

1. 烤箱预热至 200 °C，准备四张大的烘焙纸。
2. 番茄、洋葱和甜椒切成薄片，大蒜切细末，哈拉贝纽辣椒切成细圈。
3. 鱼柳擦干水分，淋上一个青柠的汁，用盐、胡椒和牛至调味。
4. 每张纸中间放一片鱼柳，铺上蔬菜，淋 1 大勺橄榄油，再撒上香菜。
5. 把纸在鱼的上方对折，边缘反复折紧，别让蒸汽跑掉；烤 18–20 分钟，直到纸包鼓起。
6. 纸包摆盘，配第二个青柠切成的角，上桌后再当场撕开。