意大利菜 · 面点、意面与米饭

意式辣味番茄通心粉

笔管面配辛辣番茄大蒜酱。

食材 · 4 人份

• 400克笔管面
• 400克番茄
• 3瓣大蒜
• 辣椒
• 欧芹
• 橄榄油

做法

1. 大蒜切薄片，与切碎的辣椒小火橄榄油中煸1-2分钟（不要变色）。
2. 加入切碎的番茄，加盐，中火煮约10分钟成浓酱。
3. 笔管面在大量盐水中煮得很劲道，留一杯煮面水。
4. 将笔管面直接倒入酱汁，加少许煮面水翻炒1分钟，至油亮挂汁。
5. 配切碎的欧芹和一丝橄榄油上桌——辣得过瘾。