意大利菜 · 蔬菜料理

农夫风味土豆

土豆片配彩椒、洋葱和番茄在锅中焖煮,用牛至调味。

食材 · 4 人份

• 800克蜡质土豆
• 2个红彩椒
• 2个洋葱
• 400克熟番茄
• 2瓣大蒜
• 1大勺牛至
• 100克黑橄榄
• 6大勺橄榄油
• 盐、胡椒

做法

1. 将土豆去皮切成5毫米厚的片,彩椒切宽条,洋葱切圈,番茄切成大块。
2. 在宽口厚底锅中加热橄榄油,中火煎土豆片8分钟,小心翻动一次,直到边缘金黄。
3. 加入洋葱和彩椒条继续煎6分钟,直到洋葱变软、彩椒上色。
4. 拌入切碎的大蒜和牛至,煸炒1分钟,再加入番茄并加盐和胡椒调味。
5. 盖锅小火焖15-18分钟,直到土豆熟透、番茄形成浓稠的短汁;如有需要可加少许水。
6. 拌入黑橄榄,敞开煮2分钟入味,趁热直接从锅中端上桌。