欧防风泥
欧防风和粉质土豆制成的丝滑泥,加入黄油、奶油和一点肉豆蔻。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 290
食材 · 4 人份
600克欧防风
400克粉质土豆
60克黄油
150毫升淡奶油
100毫升牛奶
1撮肉豆蔻粉
1小勺柠檬汁
盐、胡椒
做法
- 欧防风去皮,粗大的切除木质芯,切成3厘米大小的块;土豆去皮同样切块。
- 两者一起放入盐水中煮20-25分钟,直到用叉子插入无阻力。
- 在小锅中将淡奶油和牛奶加热,但不要煮沸。
- 蔬菜捞出沥干,敞开锅放2分钟散发水汽,然后压入土豆压泥器中。
- 拌入小块黄油,再逐渐加入热奶油牛奶,搅拌至光滑丝滑的泥状——不要用搅拌机,否则会变得黏糊。
- 用盐、胡椒、肉豆蔻和柠檬汁调味,立即作为烤肉或蔬菜的配菜上桌。