天堂与大地
莱茵兰经典菜肴,土豆泥搭配酸苹果泥,上面撒满酥脆炸洋葱。
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份量4
难度简单
热量约 430
食材 · 4 人份
800克 粉质土豆
600克 酸苹果
3个 洋葱
60克 黄油
150毫升 牛奶
2大勺 白糖
1大勺 柠檬汁
3大勺 植物油
1小撮 肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 土豆去皮切块,放入盐水中煮20分钟至软;苹果去皮去核切成瓣。
- 苹果瓣与白糖、柠檬汁和3大勺水放入锅中,盖上锅盖小火焖10-12分钟至软,然后大致捣碎。
- 洋葱切成细圈,放入热油中中火翻炒8-10分钟至金黄酥脆,然后放在厨房纸上沥油。
- 牛奶与黄油一起加热,把沥干的土豆压泥,拌入热黄油牛奶中搅成细腻的泥。
- 土豆泥用盐、胡椒和肉豆蔻粉调味,轻轻拌入温热的苹果泥,保留浅色和金色的纹路。
- 盛入深盘中,撒上大量炸洋葱,趁热立即上桌。