煎南瓜藤尖
嫩南瓜藤连叶与洋葱、番茄一起在平底锅中焖煮,最后撒上菲达奶酪碎。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 270
食材 · 4 人份
600克嫩南瓜藤带叶(可用瑞士甜菜代替)
2个洋葱
3瓣大蒜
3个熟番茄
80毫升橄榄油
100克菲达奶酪
1个柠檬
半把薄荷
盐、胡椒
做法
- 像处理大黄一样把藤尖外层的老纤维撕掉,去掉卷须,把茎和叶都切成4厘米长的段。
- 洋葱切成细半圈,大蒜切碎,番茄去皮后粗粗切丁。
- 橄榄油倒入大平底锅烧热,中火将洋葱炒软6分钟,加大蒜再炒1分钟。
- 先放入切好的茎段炒5分钟,再放入叶子拌炒3分钟至变软塌陷。
- 拌入番茄丁,加盐和胡椒,敞开锅盖炖8-10分钟,直到茎变软、汤汁几乎收干。
- 挤入半个柠檬的汁调味,撒上捏碎的菲达奶酪和切碎的薄荷,温热时上桌。