炸洋葱土豆泥
黄油和热牛奶制成的浓稠土豆泥,铺上自制的金黄炸洋葱圈。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 400
食材 · 4 人份
1千克粉质土豆
250毫升牛奶
80克黄油
3个洋葱
2大勺面粉
4大勺植物油
1撮肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 土豆去皮,切成大小均匀的块,放入盐水中煮20-25分钟至软;同时将洋葱切成薄圈。
- 洋葱圈与面粉在碗中拌匀,使其薄薄裹上一层粉,在筛网中拍掉多余的面粉。
- 在平底锅中加热油,分批将洋葱圈炸3-4分钟至金黄色,然后放在厨房纸上沥油并略微撒盐。
- 将牛奶与黄油一起加热,直到黄油融化但牛奶不沸腾。
- 土豆捞出沥干,稍稍散发水汽,压入压泥器中,逐渐用木勺拌入热黄油牛奶,直到土豆泥浓稠有光泽。
- 用盐、胡椒和肉豆蔻调味,盛入深盘中,撒上香脆的炸洋葱圈。