蒜香水薄荷梗
爽脆的水薄荷梗与大蒜和发酵黄豆酱在炒锅中一分钟内快速炒熟。
在食谱查找器中打开 →时间20 分钟
份量4
难度简单
热量约 200
食材 · 4 人份
500克水薄荷梗(可用空心菜代替)
2大勺发酵黄豆酱(Taucheo)
6瓣大蒜
2个泰国辣椒
1小勺椰糖
3大勺植物油
60毫升蔬菜高汤
1小勺青柠汁
做法
- 水薄荷梗洗净,用手指撕去海绵状外皮,梗折成5厘米长的段。
- 大蒜粗切,泰国辣椒切圈,黄豆酱、椰糖和高汤搅拌成顺滑的酱汁。
- 炒锅中油烧至接近冒烟,下蒜末和辣椒爆炒15秒,直至香辣味浓郁。
- 下梗段大火快炒60秒,不断翻动,直至整体烫熟但仍保持爽脆口感。
- 倒入酱汁再翻炒30秒,直至每根梗都裹满酱汁发亮。
- 用青柠汁调味,立即配米饭盛入平盘上桌。