蒜香炒芦笋
绿芦笋大火快炒,配大量大蒜和蚝油,外表微焦、内里爽脆。
在食谱查找器中打开 →时间20 分钟
份量4
难度简单
热量约 210
食材 · 4 人份
500克绿芦笋
6瓣大蒜
2大勺蚝油
1大勺生抽
1小勺糖
1小勺淀粉
80毫升蔬菜高汤
3大勺植物油
半小勺白胡椒粉
做法
- 芦笋下三分之一去皮,折去老硬的根部,再斜切成4厘米长的段。
- 大蒜切薄片,蚝油、生抽、糖、淀粉、高汤和白胡椒粉搅拌均匀。
- 锅中油大火烧热,蒜片煸炒20-30秒至边缘微黄,期间不断翻动以免发苦。
- 放入芦笋段大火快炒3分钟,直到色泽翠绿并出现零星焦斑。
- 倒入酱汁,加盖焖1-2分钟,直到芦笋爽脆熟透、酱汁裹匀发亮。
- 盛在预热过的盘中,趁热作为配菜与米饭一同上桌。