豆腐炒花椰菜
花椰菜小朵大火快炒,配金黄豆腐、大蒜和生抽,焖至爽脆而非软烂。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 320
食材 · 4 人份
1棵小花椰菜
300克老豆腐
5瓣大蒜
3大勺生抽
1小勺糖
1小勺淀粉
120毫升蔬菜高汤
4大勺植物油
2根小葱
半小勺白胡椒粉
做法
- 花椰菜切成一口大小的小朵,菜梗切薄片,豆腐切成2厘米见方的块。
- 大蒜切碎,小葱切圈,生抽、糖、淀粉、高汤和白胡椒粉搅拌均匀。
- 锅中2大勺油烧热,豆腐煎5-6分钟至四面金黄、外皮结实,取出备用。
- 加入剩余油,大蒜爆香20秒,再放入花椰菜小朵和菜梗片翻炒3分钟,直到边缘微微焦黄。
- 倒入调好的酱汁,加盖焖4-5分钟,直到花椰菜爽脆熟透、用刀能轻易刺穿。
- 拌入豆腐和小葱,用力翻炒一次,趁热配茉莉香米上桌。