魔鬼辣酱焗生蚝
生蚝浇上奇波特莱和树形辣椒的辛辣酱汁,加黄油和青柠稍作焗烤。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度中等
热量约 260
食材 · 4 人份
24只生蚝
3个阿斗波奇波特莱辣椒
4个树形辣椒(可用干红辣椒代替)
80克黄油
4瓣大蒜
2个番茄
2个青柠
1小勺干牛至
50克磨碎奶酪(如帕尔玛干酪代替科提哈奶酪)
盐、胡椒
做法
- 生蚝彻底刷洗干净,用生蚝刀撬开,接住流出的汁水,让生蚝肉留在较深的那半壳中。
- 树形辣椒去籽,在干锅中煎30秒至散发香气,再用热水浸泡10分钟。
- 泡软的辣椒与奇波特莱辣椒、去皮的番茄、大蒜和牛至打成顺滑深红色酱汁。
- 黄油在平底锅中融化,倒入酱汁敞开收汁6-8分钟,直到质地浓稠、表面泛着油光;用生蚝汁、盐和胡椒调味。
- 生蚝连壳摆放在铺了粗盐的烤盘上,每个舀上1小勺酱汁,撒上磨碎奶酪。
- 放入预热好的烤箱烤架下焗3-4分钟,直到生蚝边缘微微卷起,配青柠角立即上桌。