日本 · 早餐与鸡蛋

小仓红豆吐司

厚切吐司烤香后铺上冷黄油和甜红豆沙——名古屋咖啡馆的经典早餐。

食材 · 2 人份

• 2 片 吐司面包（3 厘米厚）
• 40 克 黄油
• 200 克 红豆沙
• 1 小撮 粗海盐
• 1 小勺 糖粉
• 100 毫升 淡奶油

做法

1. 黄油在烤吐司前 15 分钟从冰箱取出，切成薄片；红豆沙在小碗里搅拌顺滑。
2. 厚吐司片放进面包机或烤箱上火烤 3—4 分钟，直到表面金黄酥脆、里面仍然柔软。
3. 淡奶油加糖粉打到半发，刚好还能从勺子上流下来。
4. 趁热立刻在吐司上铺满黄油片——让它们只化一半，还看得见形状。
5. 抹上 1 厘米厚的红豆沙，撒一小撮海盐，把甜味收住。
6. 吐司斜切两半，配一勺打发奶油，就着咖啡享用。