日本 · 早餐与鸡蛋

日式厚松饼

厚实松软的松饼，用小火慢慢煎熟，配黄油和枫糖浆享用。

食材 · 4 人份

• 200 克 面粉
• 2 小勺 泡打粉
• 50 克 白砂糖
• 1 小撮 盐
• 2 个 鸡蛋
• 180 毫升 牛奶
• 20 克 融化的黄油
• 30 克 黄油（上桌用）
• 4 大勺 枫糖浆

做法

1. 面粉、泡打粉、白砂糖和盐在碗里混匀；鸡蛋、牛奶和融化的黄油在另一个碗里搅打至顺滑。
2. 把液体材料倒进干粉里，只搅到看不见干面粉为止——留一点小疙瘩没关系，搅过头松饼会发韧。
3. 面糊盖好静置 15 分钟，让面粉充分吸水，松饼才能膨得高。
4. 不粘锅中火加热，短暂地放在湿布上降温，不放油，从低处把一勺面糊倒在锅子中央——饼自己就会摊成圆形。
5. 加盖煎 3—4 分钟，直到表面布满气泡、边缘变干，翻面再煎 2—3 分钟至熟。
6. 每两张叠在一起，顶上放一块冷黄油，浇上枫糖浆立刻上桌。