日本 · 早餐与鸡蛋

海苔鸡蛋拌饭

热腾腾的米饭拌上生鸡蛋、烤海苔和酱油——最简单的日式早餐。

食材 · 2 人份

• 150 克米
• 2 个非常新鲜的鸡蛋
• 2 张海苔
• 2 大勺酱油
• 1 小勺味醂
• 1 小勺芝麻油
• 1 根小葱
• 1 小勺芝麻

做法

1. 米淘洗至水清,加 330 毫升水盖锅煮 12 分钟,再盖着盖子焖 10 分钟。
2. 鸡蛋提前从冰箱取出回温,小葱切成细葱花。
3. 海苔在明火或干锅上每面烤 10-15 秒,直到发出脆响并散发浓香,然后撕成细条。
4. 小碗中把酱油、味醂和芝麻油拌匀,鸡蛋分别打入两个小碗中略微打散。
5. 热腾腾的米饭分装两碗,倒入打散的蛋液,立即用力拌匀,直到米饭泛着丝滑光泽、蛋液微微凝固。
6. 淋上酱油混合汁,撒上海苔条、小葱和芝麻,趁热立即享用。