整片仙人掌叶
整片仙人掌叶在铁板上烤熟，掰开后填入鲜奶酪、洋葱和莎莎酱。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度中等
热量约 260
食材 · 4 人份
8片大仙人掌叶（可用罐装仙人掌代替）
250克鲜奶酪（可用嫩豆腐奶酪代替）
1个白洋葱
400克番茄
2根塞拉诺辣椒
1/2把香菜
2个青柠
3大勺葵花籽油
1小勺粗海盐
盐、胡椒
做法
- 用刀背刮去仙人掌叶上的刺，将硬边略微切除，彻底冲洗后擦干。
- 制作莎莎酱：将番茄和塞拉诺辣椒放在烧热的铁板或干锅中烤8分钟，直至表面焦黑起泡，与一半洋葱和香菜粗粗捣碎，用盐和一个青柠的汁调味。
- 将铁板或厚重的平底锅烧热，用粗海盐揉搓仙人掌叶，不放油每面煎5-6分钟，直至汁液完全蒸发并出现深色条纹。
- 将奶酪切成手指厚的片，剩下的洋葱切成细半圈。
- 将每片热仙人掌叶在案板上沿长边切开一半，掰开后铺上奶酪片和洋葱圈，合上后再放回铁板每面煎2分钟，直至奶酪变软。
- 将填好的仙人掌叶淋上油，慷慨地浇上莎莎酱，配上第二个青柠切块趁热上桌。