摩洛哥蔬菜塔吉锅
胡萝卜、土豆和西葫芦呈锥形叠放,用橄榄油配姜粉和姜黄慢炖至软烂。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度简单
热量约 380
食材 · 4 人份
4根胡萝卜
4个土豆
2根西葫芦
3个番茄
2个洋葱
3瓣大蒜
1小勺姜黄粉
1小勺姜粉
5大勺橄榄油
150毫升水
盐、胡椒
半把香菜
做法
- 将胡萝卜和土豆去皮,西葫芦洗净,全部纵向切成厚条;洋葱切成圈,番茄切片。
- 把洋葱圈和切碎的大蒜与3大勺橄榄油一起铺在塔吉锅或宽口锅的底部。
- 将蔬菜条尖端朝上呈锥形叠放在上面,把番茄片插入各层之间。
- 将姜黄粉、姜粉、盐和胡椒与水及剩余的橄榄油拌匀,均匀浇在蔬菜上。
- 盖上锅盖以小火炖煮40-45分钟,期间不要搅拌,直到土豆变软,锅中只剩下浓稠的汤汁。
- 撒上切碎的香菜,直接用塔吉锅盛装,配薄饼享用。