橄榄土豆塔吉锅
土豆片与番茄和洋葱在藏红花汤汁中炖煮,以腌柠檬和青橄榄提味收尾。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度简单
热量约 360
食材 · 4 人份
800克蜡质土豆
3个番茄
2个洋葱
3瓣大蒜
半个腌柠檬
100克青橄榄
1小撮藏红花丝
1小勺姜黄粉
5大勺橄榄油
200毫升水
盐、胡椒
半把欧芹
做法
- 将土豆去皮切成1厘米厚的片,洋葱切圈,番茄切片;腌柠檬冲洗干净,去掉果肉,果皮切成细条。
- 将藏红花丝用3大勺热水浸泡,直到汤汁呈浓郁的金黄色。
- 将洋葱圈、切碎的大蒜和3大勺橄榄油放入塔吉锅中,把土豆片鱼鳞状铺在上面,再铺上番茄片。
- 将藏红花水、剩余的水和橄榄油、姜黄粉、盐和胡椒拌匀,沿锅边倒入。
- 盖上锅盖以小火炖煮35-40分钟,直到土豆变软;煮到25分钟时撒上橄榄和腌柠檬条。
- 撒上切碎的欧芹,配面包享用,用来蘸食藏红花汤汁。