朝鲜蓟豌豆塔吉锅
朝鲜蓟心和嫩豌豆用腌柠檬、大蒜和藏红花在橄榄油中炖至软烂。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度中等
热量约 300
食材 · 4 人份
8个朝鲜蓟心(新鲜或冷冻)
400克嫩豌豆(新鲜或冷冻)
1个洋葱
4瓣大蒜
半个腌柠檬
1小撮藏红花丝
1小勺姜黄粉
5大勺橄榄油
1个柠檬
250毫升水
盐、胡椒
半把欧芹
做法
- 新鲜朝鲜蓟心处理干净后立即放入加了柠檬汁的冷水中,以防氧化变色;冷冻的只需解冻即可。
- 洋葱切细丁,大蒜切片,两者用橄榄油小火炒5分钟至透明,不要上色。
- 加入藏红花和姜黄粉,一起炒1分钟,倒入水。
- 放入沥干的朝鲜蓟心,加盐和胡椒,盖上锅盖小火煮15分钟。
- 加入豌豆和切成条的腌柠檬皮,再炖8-10分钟,直到豌豆变软、汤汁收浓。
- 撒上欧芹碎,趁温热作为开胃菜,或配面包作为清淡的主菜享用。