馒头(日式豆沙包)
蒸制的小面团,内馅是香甜的红豆沙,外皮洁白丝滑、略带弹性。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度中等
热量约 300
食材 · 4 人份
200克面粉
1小勺泡打粉
60克糖
1个鸡蛋
2大勺全脂牛奶
300克红豆沙
1撮盐
1大勺淀粉(用于操作)
做法
- 红豆沙分成十二份,搓成球状,冷藏20分钟,便于之后包裹整齐。
- 鸡蛋、糖和牛奶打发起泡,筛入面粉、泡打粉和盐,揉成柔软、略微粘手的面团。
- 面团用保鲜膜包好静置20分钟,再放在撒了淀粉的案板上分成十二等份。
- 每份压成约8厘米的圆片,放上一个豆沙球,将面皮收拢包住馅料,捏紧收口并搓圆。
- 馒头收口朝下放在小方块烘焙纸上,放入蒸锅隔沸水蒸12-15分钟,直到表面干爽呈哑光。
- 蒸好后静置2分钟再揭盖,以免塌陷,趁温热配绿茶享用。