石榴糖蜜核桃炖羊肉
羊肉丁配石榴糖蜜和核桃慢炖，直到酱汁变深且如糖浆般光亮。
在食谱查找器中打开 →时间110 分钟
份量4
难度中等
热量约 640
食材 · 4 人份
800克羊肩肉（切丁）
3个洋葱
4瓣大蒜
80克核桃仁
4大勺石榴糖蜜
1小勺肉桂粉
1小勺巴哈拉特香料
600毫升羊肉高汤
3大勺橄榄油
1个石榴
盐、胡椒
做法
- 将羊肉丁拍干，撒盐和胡椒；洋葱切细条，大蒜切片，核桃仁粗略切碎。
- 在厚重锅中加热橄榄油，分批将肉大火煎4-5分钟至全部呈棕色，取出备用。
- 在同一锅中中火将洋葱和大蒜炒软8分钟，加入肉桂粉和巴哈拉特香料炒1分钟至香料四溢。
- 放回肉块，倒入石榴糖蜜和羊肉高汤，盖上锅盖小火炖75分钟，直到羊肉一按即软。
- 拌入核桃，开盖再收汁12-15分钟，直到酱汁色深发亮、明显挂在勺子上。
- 用盐和少许石榴糖蜜调味，撒上石榴籽，配米饭趁热享用。