柠檬蒜香烤全鸡
整只鸡铺在土豆上,加柠檬、大量大蒜和盐肤木粉,在烤箱中烤至酥脆。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量4
难度简单
热量约 710
食材 · 4 人份
1只鸡(约1.5千克,处理好的整鸡)
1千克蜡质土豆
10瓣大蒜
2个柠檬
2大勺盐肤木粉
1小勺综合香料
2个洋葱
6大勺橄榄油
200毫升鸡高汤
盐、胡椒
做法
- 烤箱预热到200°C上下火;将鸡切成八块,拍干后用综合香料、1大勺盐肤木粉、盐和胡椒揉搓入味。
- 六瓣大蒜细细擦碎,与一个柠檬的汁及4大勺橄榄油拌匀,将鸡肉在其中腌15分钟。
- 土豆去皮切成3厘米大小的块,与洋葱块、剩余整瓣大蒜、余下橄榄油和盐混合后放入大烤盘。
- 将鸡块带皮面朝上放在上面,倒入高汤,烤40分钟,中途将土豆翻动一次。
- 将温度提高到220°C,再烤15-20分钟,直到鸡皮呈金黄酥脆,插入时流出清澈的汁水。
- 撒上剩余盐肤木粉,摆上第二个柠檬切成的角,直接连烤盘一起端上桌。