茄子烤肉排
卡夫塔肉排与茄子交替码放在烤盘中,浇上番茄酱烘烤而成。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度中等
热量约 640
食材 · 4 人份
600克羊肉末
2个茄子(约600克)
1个洋葱
半把平叶欧芹
1小勺巴哈拉特香料
3个番茄
2大勺番茄酱
4瓣大蒜
5大勺橄榄油
200毫升水
盐、胡椒
做法
- 将茄子切成1.5厘米厚的片,两面撒盐,放入筛网中静置20分钟渗出水分,然后拭干。
- 洋葱擦细丝,欧芹切碎,与羊肉末、巴哈拉特香料、盐和胡椒一起用力揉搓3分钟;将肉泥搓成长条,切成12个厚片。
- 茄子片刷上3大勺橄榄油,放入热锅中每面煎2-3分钟至金黄软化,同时将烤箱预热至200°C。
- 把肉排和茄子片交替竖着码入烤盘,中间插入切片的大蒜。
- 番茄酱与水、剩余橄榄油和盐调匀,浇在烤盘上,铺上切片的番茄,烘烤30-35分钟,直到酱汁变稠。
- 稍微静置后,连烤盘直接配米饭或圆饼面包上桌。