香料慢烤羊腿
羊腿抹上巴哈拉特香料、大蒜和洋葱,以低温慢烤数小时,直至肉从骨头上脱落。
在食谱查找器中打开 →时间240 分钟
份量6
难度中等
热量约 700
食材 · 6 人份
1个羊腿(约2公斤)
1整头大蒜
4个洋葱
2大勺巴哈拉特香料(阿拉伯混合香料)
1小勺肉桂粉
5大勺橄榄油
500毫升羊肉高汤
2片月桂叶
1个柠檬
盐、胡椒
做法
- 羊腿提前1小时从冷藏室取出回温,拭干后用尖刀在表面戳出十二个深口。
- 大蒜去皮纵向切半,塞入切口中;巴哈拉特香料、肉桂粉、盐、胡椒和3大勺橄榄油调成糊状,均匀涂抹在羊腿上。
- 烤箱预热至150°C上下火,洋葱切成厚瓣,与剩余橄榄油和月桂叶一起放入大烤盘中。
- 把羊腿放在洋葱上,倒入羊肉高汤,盖好烤3小时,期间每45分钟浇一次肉汁。
- 揭盖,将温度提高至220°C,不盖锅再烤20-25分钟,直到表面呈深棕色且光亮,骨边的肉一按就松动。
- 羊腿静置15分钟,淋上柠檬汁,切成大块,配炖洋葱和肉汁上桌。