墨西哥 · 肉类与烤肉串

奇波特奶油鸡

鸡胸肉配奶香浓郁的奇波特酱和煎至金黄的洋葱圈，一锅完成。

食材 · 4 人份

• 700克鸡胸肉
• 3个洋葱
• 3瓣大蒜
• 2个阿斗波酱奇波特辣椒
• 200克法式酸奶油
• 200毫升鸡高汤
• 1小勺干牛至
• 3大勺油
• 1/2把香菜
• 盐、胡椒

做法

1. 鸡胸肉横切成2厘米厚的条，加盐加胡椒，洋葱切细圈，大蒜切碎。
2. 宽底锅中将油烧热，鸡肉分两批各煎3分钟，煎至外表焦黄、内部仍略带光泽，取出备用。
3. 同一锅中中火煎洋葱圈7–8分钟，直到变软、边缘金黄，加入大蒜再煎1分钟。
4. 奇波特辣椒切碎，与法式酸奶油和高汤拌匀，连同牛至一起倒入锅中。
5. 酱汁不加盖收汁5–6分钟，直到能挂在勺背上，然后放回鸡肉连同渗出的汁水，煮3分钟入味。
6. 用盐调味，撒上切碎的香菜，配米饭或温热的玉米饼上桌。