阿斗波辣椒炖兔肉
兔肉用安丘辣椒、瓜希柳辣椒、醋和牛至腌制后放入烤箱炖至软烂。
在食谱查找器中打开 →时间105 分钟
份量4
难度中等
热量约 520
食材 · 4 人份
1只兔子（切块，约1.4公斤）
4个干安丘辣椒
4个干瓜希柳辣椒
6瓣大蒜
2个洋葱
4大勺苹果醋
2小勺干牛至
1小勺孜然
2片月桂叶
4大勺油
盐、胡椒
做法
- 安丘辣椒和瓜希柳辣椒去籽，放入干锅中各烤30秒，然后放入300毫升沸水中浸泡20分钟至软。
- 将辣椒与200毫升浸泡水、四瓣大蒜、一个洋葱、醋、牛至、孜然和2小勺盐一同打成浓稠的腌酱，过筛。
- 将兔肉块全身抹上腌酱，盖好冷藏腌制至少3小时，最好过夜。
- 将肉上的腌酱刮下留用，锅中热2大勺油，将兔肉块每面煎4分钟至表面上色。
- 加入切成瓣的第二个洋葱和切片的剩余大蒜，倒入腌酱、250毫升水和月桂叶，加盖放入170°C烤箱炖55-65分钟，直至肉质软烂。
- 揭盖再烤10分钟，直至酱汁变深浓稠，用盐和胡椒调味，淋上剩余的油上桌。