基莫洛斯洋葱番茄比萨
来自基莫洛斯岛的酵母面饼,铺满大量洋葱圈、番茄和牛至,特意不加芝士烘烤。
在食谱查找器中打开 →时间110 分钟
份量6
难度中等
热量约 390
食材 · 6 人份
500克面粉
1包干酵母(7克)
300毫升温水
1小勺糖
2小勺盐
100毫升橄榄油
3个洋葱
600克熟番茄
1大勺干牛至
1小勺胡椒
做法
- 将干酵母与糖溶于温水中,静置10分钟直到表面起泡。
- 在盆中混合面粉与盐,加入酵母液和4大勺橄榄油,揉8分钟成柔软有弹性的面团;盖好发酵1小时,直到体积翻倍。
- 同时将洋葱切成细圈,拌入1小勺盐静置15分钟,然后倒掉渗出的水分——这样面饼就不会太湿。
- 番茄去皮去籽切成粗块;在深烤盘中大量刷上橄榄油。
- 用指尖直接在烤盘中把面团按压摊开成约1.5厘米厚,铺上洋葱圈和番茄块,淋上牛至、胡椒和剩余橄榄油。
- 以220°C上下火烘烤35-40分钟,直到边缘酥脆焦黄、洋葱边缘微焦,温热时切成方块上桌。