炸肉馅小饺
小巧的油炸面点,内填洋葱、薄荷和欧芹调味的碎肉馅,趁热食用。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度高难度
热量约 550
食材 · 4 人份
300克面粉
150毫升温水
3大勺橄榄油
400克牛肉末
2个洋葱
半把欧芹
1大勺干薄荷
1小勺肉桂
1大勺番茄膏
600毫升葵花籽油(用于油炸)
盐、胡椒
做法
- 面粉加1小勺盐、橄榄油和温水揉8分钟成光滑柔韧的面团,用保鲜膜包好,室温静置30分钟。
- 洋葱切细丁,与牛肉末一起放入不加油的平底锅中,大火炒8分钟至松散、汤汁蒸发。
- 拌入番茄膏、肉桂、盐和胡椒,再炒2分钟,然后拌入切碎的欧芹和捏碎的薄荷,馅料完全放凉。
- 面团分成16份,每份在撒粉的案板上擀成约12厘米直径的圆片。
- 每片中央放1满勺馅料,把面皮对折成半月形,边缘用力压紧,再用叉子压出花纹封口——不要留有空气,否则会炸裂。
- 葵花籽油加热至175°C,分批将饺子每面炸3-4分钟至金黄,放在厨房纸上沥油,趁热上桌。