希腊巧克力树干卷
由碎黄油饼干和可可奶油制成的冷藏巧克力卷,切成薄片如树干年轮。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量8
难度简单
热量约 420
食材 · 8 人份
250克黄油饼干
200克黑巧克力
150克黄油
1罐甜炼乳(397克)
2大勺可可粉
1大勺白兰地(可用橙汁代替)
100克核桃
2大勺糖粉(撒面用)
做法
- 将黄油饼干装入保鲜袋,用手掰成豌豆大小的粗块——不要压成粉末,这种颗粒感正是卷的花纹所在;核桃粗切。
- 巧克力与黄油放入碗中,隔热水小火融化4-5分钟并搅拌至顺滑,然后离开水浴。
- 拌入炼乳、可可粉和白兰地,搅拌至浓稠、丝滑有光泽,静置冷却5分钟。
- 拌入饼干块和核桃,直到每块碎屑都裹上奶油——馅料应可塑形而非流动。
- 将馅料放在一大张保鲜膜上,整形成6厘米粗的卷,紧紧包裹,两端像糖果一样拧紧;冷藏至少4小时。
- 打开定型好的卷,撒上糖粉,用一把浸过热水的大刀切成1.5厘米厚的片。