希腊核桃苹果蛋糕
湿润的苹果蛋糕加了粗粉、碎核桃和大量肉桂,温热时撒糖粉上桌。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量8
难度中等
热量约 400
食材 · 8 人份
1千克酸苹果
200克面粉
150克粗粉
200克糖
150克黄油
3个鸡蛋
150克核桃
1包泡打粉
2小勺肉桂粉
1个橙子(取皮)
2大勺糖粉(撒面用)
做法
- 将烤箱预热至180°C上下火,给直径26厘米的活底蛋糕模刷油;苹果去皮切成四瓣去核后粗擦丝,核桃粗切。
- 将软化的黄油与糖打发4-5分钟至颜色发白、蓬松,然后逐个加入鸡蛋,每次搅拌30秒至奶油状融合。
- 混合面粉、粗粉、泡打粉、肉桂粉和擦好的橙皮,只需搅拌到看不见干面粉为止再拌入黄油糊中。
- 轻轻拌入苹果丝和三分之二的核桃;面糊此时会变得厚重湿润——这是正常的,粗粉会在烘烤时吸收苹果的水分。
- 将面糊倒入模具中抹平,撒上剩余核桃,烘烤50-55分钟,直到表面呈金黄色,竹签插入只带湿润屑而无生面糊。
- 将蛋糕留在模具中静置20分钟,再脱模,撒上糖粉,温热切块上桌。