德国菜 · 肉类与烤肉串

德式卷心菜卷

白菜卷,填入牛肉末,配淡色酱汁。

食材 · 4 人份

• 8片白菜叶
• 500克牛肉末
• 1个小面包
• 1个洋葱
• 高汤
• 土豆

做法

1. 用尖刀挖掉白菜的根部，在盐水中焯5-8分钟，至叶子柔韧；剥下叶子，晾凉。
2. 将叶子上粗厚的叶脉削平，以便卷起。
3. 小面包浸泡、挤干，与牛肉末、切碎的洋葱、盐和胡椒揉匀。
4. 每片叶子放1-2汤匙馅料，折入两侧，紧紧卷起；用牙签或绳固定。
5. 热油中将菜卷各面煎上色。
6. 倒入高汤至半高，盖盖小火焖45分钟。
7. 取出菜卷，必要时用少许淀粉勾芡，调味，配土豆上桌。