细面芝麻薄饼
面团中揉入烤香的细面碎,外皮撒满芝麻,内里松软有嚼劲。
在食谱查找器中打开 →时间85 分钟
份量6
难度中等
热量约 290
食材 · 6 人份
500 克面粉
100 克细面
1 包干酵母(7克)
1 小勺糖
2 小勺盐
2 大勺芝麻
4 大勺橄榄油
300 毫升水
2 大勺硬粒小麦粗麦粉(用于撒粉)
做法
- 细面在干锅中晃动翻炒3-4分钟至金棕色,放凉后粗粗捏碎。
- 水温热,加入酵母和糖搅匀,静置10分钟至起泡。
- 将面粉、盐、1大勺芝麻和烤好的细面碎混合,加入橄榄油和酵母水,揉10分钟成柔软有弹性的面团;盖好发酵45分钟。
- 面团分成两份,在撒了粗麦粉的烤盘上压成约20厘米直径、1.5厘米厚的圆饼。
- 面饼刷上水,撒上剩余的芝麻,用叉子多次扎孔,盖好再发酵25分钟。
- 放入预热好的烤箱,以220°C烤18-22分钟,直到呈金棕色;在架子上放凉,切块配炖菜享用。