泰式炒饭
泰式炒饭配鸡蛋、鸡肉和鱼露——隔夜米饭摇身变成金色美味。
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份量2
难度简单
热量约 520
食材 · 2 人份
煮熟放凉的茉莉香米饭400克(隔夜为佳)
鸡胸肉250克
鸡蛋2个
大蒜3瓣
洋葱1个
鱼露2汤匙
酱油1汤匙
糖1茶匙
香葱3根
青柠1个
黄瓜半根
油4汤匙
白胡椒粉
做法
- 将鸡肉切成小块。用手将冷米饭抓散——新鲜温热的米饭炒出来会黏糊。
- 将蒜末放入非常热的油中炒30秒,加入鸡肉一起炒3分钟。
- 将所有食材推到一边,打入鸡蛋使其凝固,再弄散。
- 加入米饭和洋葱丁,大火炒3-4分钟——米饭应粒粒分明并略带焦香。
- 加入鱼露、酱油和糖调味,翻炒均匀。
- 拌入香葱,配黄瓜片、青柠角和白胡椒粉上桌。