鳕鱼配奶油菠菜
清蒸鳕鱼片搭配蒜香肉豆蔻奶油菠菜,配盐水土豆。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 450
食材 · 4 人份
800克鳕鱼片
800克菠菜叶
3瓣大蒜
1个洋葱
200毫升淡奶油
30克黄油
1个柠檬
800克土豆
1撮肉豆蔻
2大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 鳕鱼片切成四块,擦干,淋上柠檬汁,加盐后冷藏备用;土豆去皮放入盐水中煮20分钟至软。
- 菠菜彻底清洗、择净,带水分分批放入大锅中煮2分钟至萎软,然后放入滤网中充分挤干。
- 洋葱和大蒜切细丁,用黄油炒4分钟至透明,加入菠菜,倒入淡奶油,敞开收汁5分钟至奶油裹满菠菜;用肉豆蔻、盐和胡椒调味。
- 平底锅中加热橄榄油,鱼块加3大勺水,盖上锅盖小火蒸8-10分钟,直到鱼肉呈乳白色并可轻松分层。
- 鱼不要翻面也不要搅动——否则鱼片会碎裂——离火后静置2分钟。
- 将奶油菠菜铺在预热过的盘子上,放上鳕鱼块,配柠檬瓣,搭配盐水土豆一起上桌。