摩洛哥 · 甜点与甜食

椰枣坚果糖

核桃杏仁椰枣糖，用橙花水粘合，滚上芝麻。

食材 · 8 人份

• 500 克椰枣（麦地那椰枣）
• 100 克核桃
• 100 克杏仁
• 2 大勺橙花水
• 1 小勺肉桂粉
• 1 撮盐
• 2 大勺橄榄油
• 100 克芝麻

做法

1. 椰枣对半切开去核并粗切；如果太干，用热水浸泡 10 分钟后彻底沥干。
2. 核桃和杏仁放入干锅中，中火炒 4 分钟至香，然后粗略切碎。
3. 芝麻放入同一锅中，用中火炒 2 分钟至浅金色，倒在浅盘中备用滚裹。
4. 将椰枣与肉桂粉、盐、橄榄油和橙花水放入搅拌机打成有光泽、能脱离容器壁的黏稠糊状。
5. 用手拌入切碎的坚果，将混合物搓成约 30 个核桃大小的球——湿润的双手可防止粘手。
6. 每个球均匀滚上芝麻，冷藏 1 小时至定型，装入纸杯配薄荷茶上桌。