蜂蜜芝麻炸网格酥
切成网格状的薄面片,炸至酥脆,浸入蜂蜜后撒上芝麻。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量8
难度高难度
热量约 450
食材 · 8 人份
500克面粉
1个鸡蛋
60克黄油
1小勺盐
1大勺醋
2大勺橙花水
200毫升温水
400克蜂蜜
80克芝麻
800毫升炸油
做法
- 面粉和盐与鸡蛋、融化的黄油、醋、1大勺橙花水和水混合,揉10分钟成光滑紧实的面团,盖上盖子静置1小时。
- 将面团分批擀得非常薄,切成约8×5厘米的长方形。
- 用刀在每块长方形上纵向切五道切口,不要切断边缘,然后翻转面片并从切口中穿过,形成网格状。
- 炸油加热至165°C,分批将网格酥炸3-4分钟,期间翻面一次,直到均匀呈金黄色并变硬挺。
- 将蜂蜜与剩余橙花水及2大勺水加热至微温调稀,芝麻放入干锅中炒2分钟。
- 将炸好的热网格酥在蜂蜜中浸1分钟,放在烤架上沥干,立即撒上芝麻,放凉后食用。