杏仁片软杏仁饼
加入橙花水的软杏仁饼干,外层裹满杏仁片,烤至酥脆。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量8
难度中等
热量约 320
食材 · 8 人份
300克杏仁粉
150克糖粉
2个鸡蛋
1小勺泡打粉
2大勺橙花水
1个有机柠檬(取皮)
1撮盐- 150克杏仁片
- 1大勺糖粉
做法
- 烤箱预热至170°C上下火,两个烤盘铺上烘焙纸。
- 杏仁粉、150克糖粉、泡打粉、盐和擦碎的柠檬皮混合。
- 分离一个鸡蛋;蛋白留用,蛋黄、整个鸡蛋和橙花水加入杏仁混合物中,揉成柔软微黏的面团。
- 留用的蛋白略微打散;面团搓成核桃大小的球,快速蘸过蛋白,再裹满厚厚一层杏仁片。
- 面团球间隔3厘米摆放在烤盘上,轻轻压扁,烘烤14-16分钟,直到杏仁片呈金黄色而饼干内部仍柔软。
- 杏仁饼在烤盘上静置10分钟定型,然后放到烤架上,食用前撒上1大勺糖粉。