杏仁蜂蜜薄脆卷
香脆薄面皮卷入杏仁馅,炸好后立即浸入温蜂蜜,撒上芝麻。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量6
难度高难度
热量约 420
食材 · 6 人份
12张瓦尔卡薄面皮(可用薄脆面皮代替)
300克杏仁粉
120克糖粉
1小勺肉桂粉
3大勺橙花水
50克软化黄油
1个蛋黄
300克蜂蜜
2大勺芝麻
1升油(炸制用)
做法
- 杏仁粉、糖粉、肉桂粉、2大勺橙花水和软化黄油揉成结实可塑形的糊状,分成24个拇指粗细的小卷。
- 面皮切成约8厘米宽的条,每条下端放一个杏仁卷,把面条折成三角形或长条形小包。
- 末端刷上打散的蛋黄并压紧,以免油炸时散开。
- 油加热至170°C,分批炸2-3分钟,期间翻一次面,直到均匀金黄酥脆。
- 蜂蜜与剩余橙花水在浅锅中加热至温热,把炸好的卷放入浸泡1分钟直至发亮。
- 用漏勺捞到网架上,立即撒上芝麻,上桌前充分沥干。