黎凡特 · 早餐与鸡蛋

香煎哈罗米奶酪

哈罗米奶酪片在烤纹锅里煎出焦痕，配番茄、薄荷和柠檬，佐以温热的皮塔饼。

食材 · 4 人份

• 400 克哈罗米奶酪
• 4 个熟番茄
• 半把薄荷
• 1 个柠檬
• 3 大勺橄榄油
• 1 小勺扎阿塔香料
• 胡椒
• 100 克黑橄榄
• 2 张皮塔饼

做法

1. 哈罗米擦干，切成 1 厘米厚的片；番茄切片，薄荷摘下叶子。
2. 烤纹锅不放油大火烧热，直到滴上一滴水立刻蒸发。
3. 放上奶酪片，每面煎 2 分钟不要挪动，直到出现深色烤纹、中心变软。
4. 皮塔饼在同一口锅里每面加热 1 分钟至鼓起气泡，再撕成小块。
5. 热的哈罗米立刻淋上半个柠檬的汁，撒上扎阿塔和胡椒。
6. 与番茄片、薄荷、橄榄、橄榄油和剩下的柠檬角一起摆在木板上，趁温热享用。