姜黄土豆煎蛋
金黄的土豆丁和洋葱用姜黄煎至酥脆,再打入鸡蛋煎成一锅。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量2
难度简单
热量约 470
食材 · 2 人份
500克 蜡质土豆
4个 鸡蛋
2个 洋葱
1小勺 姜黄粉
半小勺 孜然
4大勺 橄榄油
半把 平叶欧芹
1个 馕饼(用于配食)
盐、胡椒
做法
- 土豆去皮切成1.5厘米见方的丁,用冷水冲洗至水变清澈,然后彻底擦干。
- 在不粘锅中加热橄榄油,中火将土豆丁煎12-15分钟,期间每隔几分钟翻动一次,直到四面金黄酥脆。
- 洋葱切细瓣加入,再煎5分钟至变软、边缘微微焦黄。
- 撒入姜黄粉和孜然,炒1分钟至土豆呈鲜艳黄色、香料散发香气,然后用盐和胡椒调味。
- 打散鸡蛋倒入锅中,小火煎3-4分钟至凝固,期间轻轻从边缘向中心推一次,直到蛋液刚好凝固。
- 撒上大量切碎的欧芹,直接连锅配温热的馕饼上桌。