橄榄鸡肉塔吉锅
鸡肉块与洋葱、藏红花和姜粉一同慢炖,以青橄榄和腌柠檬提味收尾。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量4
难度中等
热量约 560
食材 · 4 人份
1.2公斤鸡肉块
3个洋葱
4瓣大蒜
1小撮藏红花丝
1小勺姜粉
1小勺姜黄粉
150克青橄榄
1个腌柠檬
半把香菜
半把欧芹
4大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 将藏红花丝在研钵中碾碎,用3大勺热水浸泡10分钟;洋葱切碎,大蒜擦成蓉。
- 将鸡肉块用藏红花水、姜粉、姜黄粉、蒜蓉、盐和胡椒涂抹均匀,腌制15分钟入味。
- 在塔吉锅或厚底锅中加热橄榄油,将洋葱翻炒8分钟至透明,不要炒上色。
- 将鸡肉连同腌料一起放入锅中,倒入150毫升水,盖上锅盖以小火炖煮45分钟。
- 将橄榄冲洗干净,腌柠檬切成细条,在最后10分钟连同切碎的香菜和欧芹一起加入锅中。
- 揭开锅盖,不盖盖子收汁5分钟,直到酱汁光亮地裹在肉上,直接用塔吉锅盛装配面包享用。